Le savon de Marseille
L’appellation « Savon de Marseille » n’est malheureusement pas une appellation d’origine contrôlée mais correspond seulement à un procédé de fabrication qui est approuvé depuis 2003. Ce qui permet à une grande quantité de savon d’origines diverses de bénéficier de l’appellation. La Chine, la Turquie et la Tunisie sont, entre-autre, de gros producteurs de soit disant « Savon de Marseille »
Aujourd’hui 90 à 95% du Savon de Marseille du commerce ne correspond en rien au vraiSavon de Marseille
Mais alors comment le reconnaître… ?
Il existe 4 caractéristiques principales qui permettent de reconnaître le véritable Savon de Marseille :
– Il est toujours commercialisé sous forme de cube ou de pain
– Il est de couleur vert-brun si il est réalisé à base d’huile d’olive ou blanc jaunâtre s’il est réalisé à partir d’huile de palme ou de coco.
– L’estampille Savon de Marseille 72% doit se retrouver sur les 6 faces du cube
– Il ne contient que 6 ingrédients tous naturels.
Le véritable Savon de Marseille est composé de 72% d’huile végétale, idéalement de l’huile d’olive mais aussi l’huile de palme ou l’huile de coco. En aucun cas, le Savon de Marseillene contient de graisses animales. Et un vrai Savon de Marseille ne contient pas non plus de colorants ou de parfum.
Attention, la dénomination sodium tallowate correspond à de la graisse animale.
Un peu d’histoire…
Aujourd’hui il ne reste que quelques savonneries en activité, les plus connues étant :
– La savonnerie artisanale : Le sérail
– La savonnerie : Le fer à cheval
– La savonnerie : Marius Fabre
La fabrication du Savon de Marseille remonte au temps des Gaulois qui l’utilisaient pour nettoyer leur linge.
Au lendemain des croisades, la recette du Savon d’Alep (à base d’huile de laurier et d’huile d’olive), existant déjà depuis des milliers d’années dans tout le bassin méditerranéen a été rapporté sur le continent européen. Assez logiquement la production du Savon de Marseille s’est développée au cœur de la Provence où les matières premières nécessaires à sa fabrication, se trouvent en abondance : huile d’olive, sel de Camargue et carbonate de sodium issu des cendres de plantes des milieux salins, faisant office de soude.
Au XVIème siècle, le Savon de Marseille s’exporte dans le Nord de la France mais aussi en Allemagne, aux Pays-Bas et jusqu’en Angleterre.
Au milieu du XVIIème siècle, on dénombre 7 fabriques de Savon de Marseille dans la ville pour une production de 20 000 tonnes par an.
En 1688, l’édit de Colbert sous Louis XVI institutionnalise le Savon de Marseille en fixant les règles de sa fabrication à savoir : la cuisson en chaudron et l’unique usage de l’huile d’olive. Les contrevenants à cet édit risquaient d’être chassés de Provence.
En 1786, 48 savonneries produisent 76 000 tonnes grâce à 600 ouvriers.
La production ne cessera d’augmenter jusqu’à la fin de la seconde guerre mondiale où la production se met à décliner jusqu’à nos jours.
Les bienfaits du savon de Marseille…
Les grandes vertus du Savon de Marseille s’expriment sous la forme de nettoyant de ménage, de nettoyant pour le linge, de nettoyant pour le cuire, et de savon pour la peau.
Non allergisant, il est intéressant pour laver le linge d’enfants sujets à l’eczéma. Son pH de 9,5 n’irrite pas la peau contrairement au savon à pH plus faible et sa haute teneur en huile végétale lui permet de garder une peau hydratée. Bactéricide, il peut servir de désinfectant pour les plaies et est un nettoyant intéressant pour les peaux acnéiques.
Biodégradable, il est extrêmement intéressant du point de vue de la protection des milieux aquatiques.
Plus étrange, on dit qu’un Savon de Marseille glissé au fond du lit protège des crampes.
Où le trouver…
La gamme Marius Fabre se trouve de plus en plus fréquemment en droguerie et en grande surface. Pour des produits dérivés plus spécifiques, il est toujours possible de commander en ligne directement aux savonneries citées ci-dessus.
Les recettes du Grimoire de Mélusine incluant du Savon de Marseille
– Poudre à lessiver blanc
– Poudre à lessiver couleur
– Pesticide, fongicide
– Shampoing
